Pełnoziarnista tarta ze szparagami

SKŁADNIKI

Ciasto:
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
100 g zimnego masła
1 jajko
żółtko
2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli

Masa:
200 g twarożku kanapkowo-sernikowego (tu: Mój Ulubiony)
150 g śmietanki kremówki
1 jajko
1 białko
łyżeczka ziół prowansalskich
sól i pieprz, do smaku
ok 10 zielonych szparagów

SPOSÓB WYKONANIA

Do mąki dodać posiekane masło i sól, zagnieść z ciasta okruszki, dodać jajko i żółtko, zagnieść ciasto, jeśli jest zbyt suche dodać wodę. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić. Natłuścić formę do tarty (średnica 18-20 cm).

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę. Nakłuć widelcem. Podpiekać 8-10 minut w 190 stopniach C. Twarożek wymieszać z jajkami, śmietanką, doprawić ziołami, solą i pieprzem. Wylać na podpieczony spód. Odciąć stwardniałe końce szparagów, ułożyć je na masie. Piec tartę ok 25-30 minut w 180 stopniach C. Przed krojeniem ostudzić, aby masa zastygła.

 żródło: mat. prasowe

The post Pełnoziarnista tarta ze szparagami first appeared on VERONIQUE.

Składniki:

• Makaron gniazda wstążki – 250 g (tu: Makaron Międzybrodzki)
• Pierś kurczaka – 500 g
• Zielone szparagi – 1 pęczek
• Pomidorki koktajlowe – 10 szt.
• Świeży tymianek
• Papryka słodka – 1 łyżeczka
• Oliwa – 2 łyżki
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według zaleceń na opakowaniu. Pierś kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy do smaku i podsmażamy na patelni na złoty kolor. Po umyciu szparagów pozbywamy się końcówek poprzez odłamanie. Podczas gotowania szparagów pamiętajmy, że miękną od głowy, dlatego ustawiamy je w wysokim garnku, luźno związane, tak aby główki wystawały ponad poziom wody i gotujemy 2-3 minuty. Umyte pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. Na koniec wykładamy na talerz makaron, podsmażonego kurczaka oraz ugotowane szparagi. Całość dekorujemy pomidorkami, świeżym tymiankiem i doprawiamy.

Smacznego!

The post Starożytne szparagi z kurczakiem i makaronem first appeared on VERONIQUE.

Spośród wielu dostępnych na rynku Lunchboxów – pudełek na drugie śniadanie, możemy wybrać idealny dla swoich potrzeb. Od naszych preferencji smakowych będzie zależało, co do niego włożymy.

Polacy nie jedzą w pracy!

Według badań przeprowadzonych przez grupę badawczą Ipsos na zlecenie Sodexo On-site Services, wynika, że 32 % Polaków zjada jeden posiłek w pracy. Najczęściej wybieranym daniem na drugie śniadanie są oczywiście kanapki. Popularne są także gotowe dania, które przed podaniem należy jedynie zalać gorącą wodą. Jest to szybka, ale zarazem dość niezdrowa forma posiłku, dlatego warto zastąpić ją daniem przygotowanym samodzielnie.

Co zabrać do pudełka

– Najlepiej na lunch sprawdzają się sałatki, zupy oraz klasyczne kanapki – mówi Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy i dodaje: – Aby ograniczyć czas podczas przygotowywania lunchboxu, możemy odłożyć porcję przygotowanego już wcześniej mięsa czy ugotowanego makaronu i wykorzystać je do stworzenia nowego dania na lunch. Aby samodzielnie przygotowany lunch nie tylko nam smakował, ale również zapewnił wszystkie wartości odżywcze, musimy także pamiętać, żeby skomponować go we właściwy sposób. Prawidłowo zbilansowany powinien składać się z: – 25% węglowodanów (ryż brązowy, makaron pełnoziarnisty lub z pszenicy durum – semoliny, kasza, pieczywo razowe) – 25% białek (chude mięso, ryby, sery, jajka) – 50% warzyw (najlepiej sezonowych, różnorodnych, kolorowych).

Własnego lunchboxu warto zwrócić uwagę, czy posiada on tzw. matę chłodzącą, która zabezpieczy nasze danie w drodze. Jeżeli mamy w pracy mikrofalówkę, warto zainwestować w pojemnik, w którym bezpośrednio będzie można podgrzać posiłek. Najlepiej sprawdzają się pojemniki wielokomorowe, dzięki którym możemy zaplanować wielodaniowy obiad w pracy oraz zapobiec wymieszaniu się smaków jego składników. Dla miłośników sałatek idealnym rozwiązaniem będzie dodatkowy pojemnik na dipy i sosy.

Kulinarne inspiracje na lunchbox

Sałatka ze szparagami 

Składniki: 

• Międzybrodzki Makaron Świderki – 250 g
• Szparagi – 15 szt.
• Szynka parmeńska – 4 plastry
• Ser do posypania
• Oliwa z oliwek 1 łyżka
• Ocet balsamiczny -pół łyżki
• Sok z cytryny pół łyżeczki
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

1. Gotujemy al dente Międzybrodzki Makaron świderki.

2. Szparagi delikatnie podgotowujemy na parze, a szynkę kroimy na drobne kawałki i podsmażamy na patelni.

3. Makaron łączymy razem ze szparagami oraz szynką.

4. Mieszamy ocet balsamiczny, oliwę i sok z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem i polewamy makaron.

5. Na gotowe danie sypiemy starty ser. Gotowe!

info. i foto.: materiały prasowe

The post Domowy obiad w pracy - Sałatka ze szparagami first appeared on VERONIQUE.

Smak w trzech kolorach 

Żebyśmy mogli cieszyć się wybornym smakiem szparagów, ważny jest nasz pierwszy krok, czyli ich właściwy wybór. W sklepie lub na sprawdzonym targowisku – sięgnijmy tylko po te, których główki są zamknięte. Ścięte końce warzyw powinny być wilgotne, a pędy połyskujące i sprężyste. Szparagi występują w trzech kolorach – każdy rodzaj ma nieco inny smak oraz wymaga innego sposobu przygotowania. Białe szparagi są bardziej włókniste od zielonych, dlatego trzeba je obrać. Sprawdzą się więc te o średniej grubości, nie cienkie. Zielone szparagi są natomiast delikatniejsze w smaku, a fioletowe mają intensywny zapach i są najsłodsze.

Na ostrzu noża

Białe szparagi najpierw myjemy, a następnie obieramy, pomijając główki. Możemy użyć obieraczki do warzyw lub zwykłego nożyka. Obieranie zaczynamy pod główką i kierujemy się w dół, usuwając wszystkie włókna. Musimy odciąć również zdrewniałe końcówki. Świeże szparagi wymagają usunięcia niewielkiej części – ok. 2 cm. Im warzywa są starsze, tym większą część końcówki trzeba odciąć. Przygotowanie zielonych szparagów jest jeszcze prostsze. Nie trzeba ich obierać, wystarczy tylko odciąć zdrewniałe końcówki. Możemy posłużyć się prostym trickiem – wystarczy wygiąć szparag, a końcówka sama złamie się we właściwym miejscu.

Czas na gotowanie 

Do przyrządzenia szparagów potrzebujemy wysokiego i wąskiego garnka. Możemy również pokusić się o kupno specjalnego naczynia do ich gotowania. Takie garnki mają idealną formę oraz sitko ułatwiające wyciągnięcie ich z wody. Szparagi podczas gotowania powinny być ułożone pionowo, a ich główki powinny znajdować się powyżej linii wody – miękną najszybciej, więc gotowanie ich na parze w zupełności wystarczy. By utrzymywały się w tej pozycji, można je związać nitką. Gotując zielone szparagi wodę należy posolić. Można dodać również odrobinę cukru i mleka. Szparagi powinny gotować się na średnim ogniu, pod przykryciem. Zielone będą gotowe po około 8, a białe po 10-15 minutach. Łatwo je przegotować, dlatego najlepiej jest sprawdzać ich stan widelcem – nie mogą być zbyt miękkie. Po ugotowaniu powinny mieć wciąż intensywny kolor, być jędrne i chrupiące.

Przysmak sezonu 

Szparagi są bardzo wdzięcznymi warzywami. Można przygotowywać je na wiele sposobów – piekąc w piekarniku, grillując, czy gotując na parze. Można również wyczarować z nich wiele dań bez konieczności spędzania połowy dnia w kuchni. Szparagi stanowią wyśmienity dodatek do pizz, tart, zapiekanek, omletów, sałatek, makaronów. Dobrze sprawdzają się również jako przekąski czy przystawki – wystarczą odpowiednie dodatki. – Świetnie smakują w towarzystwie sosów, na przykład serowego – dodaje Urszula Giża, ekspert marki Tarsmak. Pamiętajmy, że szparagi oprócz atrakcyjnego smaku i wyglądu, mają wiele wartości odżywczych, dlatego korzystajmy z sezonu i urozmaićmy nimi nasze menu. Możemy sięgać po nie o każdej porze dnia – sprawdzą się jako dodatek do omleta na śniadanie czy zapiekanki na obiad, ale również podczas kolacji – jako afrodyzjaki z pewnością rozbudzą apetyt na romantyczny letni wieczór!

info.: SFERA GROUP

foto.: materiały prasowe

The post Odkryj smak szparagów na nowo! first appeared on VERONIQUE.