Szef kuchni, Konrad Birek, odnalazł tradycyjny smak kurczaka znany z czasów dzieciństwa. Od tej pory tworzy oryginalne, autorskie przepisy na dania z delikatnego mięsa Kurczaka Zagrodowego.Ciepłe, letnie dni sprawiają, że mamy ochotę na lekkie potrawy, które chcemy jednocześnie przygotować szybko, nie spędzając dużo czasu w kuchni.

Doskonałą propozycją na taki letni lunch będądelikatne, smaczne, a do tego łatwe w przygotowaniu fileciki z Kurczaka Zagrodowego z Podlasia w chrupiącej panierce kukurydzianej z sosem jogurtowym i szczypiorkiem:

Składniki dla 4 osób:

8 filecików z Kurczaka Zagrodowego z Podlasia,

1 łyżka mąki pszennej,

2 jajka,

2 garści płatków kukurydzianych,

Olej rzepakowy do smażenia,

Sól, pieprz czarny do smaku.

100ml jogurtu naturalnego,

Sok z ½ cytryny,

Kilka gałązek posiekanego świeżego szczypiorku,

Sól, biały pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Jogurt połączyć z sokiem z cytryny, posikanym szczypiorkiem, doprawić do smaku i odstawić do lodówki. Fileciki z Kurczaka Zagrodowego oprószyć solą, pieprzem oraz mąką, a następnie zanurzyć w rozkłóconym jajku i rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony. Gdy kawałki mięsa będą większe, mięso po obsmażeniu wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Chrupiące fileciki maczać w przygotowanym wcześniej sosie jogurtowym.

Ciekawą a jednocześnie popularną propozycją letnich posiłków są hamburgery. Każdy ma swój ulubiony sposób na ich przygotowanie. Konrad Birek proponuje hamburgery z mięsa Kurczaka Zagrodowego z Podlasia z kolendrą, chilli podanez salsą pomidorową i avocado:

Składniki dla 4 osób:

600 g mięsa Kurczaka Zagrodowego z Podlasia,

100 g posiekanego masła,

1 pęczek posiekanej kolendry,

4 łyżki słodkiego sosu chilli,

2 rozgniecione ząbki czosnku,

Sól, kmin rzymski mielony,

Wędzona słodka papryka do smaku,

4 okrągłe bułki,

4 plastry sera pleśniowego.

Salsa pomidorowa:

Pokrojony w kostkę miąższ z 4 dojrzałych pomidorów,

½ avocado pokrojonego w kostkę,

1 czerwona cebula pokrojona w kostkę,

Sok z ½ limonki,

2 łyżki oliwy z oliwek,

Sól, pieprz czarny grubo mielony do smaku.

Sposób przygotowania:

Mięso zmielić, połączyć z masłem, kolendrą, sosem chilli i czosnkiem. Całość dokładnie wymieszać, doprawiając w trakcie do smaku, a następnie uformować 4 hamburgery. Pomidory połączyć z avocado, sokiem z limonki, oliwą i cebulą. Na chwilę przed podaniem doprawić do smaku. Hamburgery upiec na grillu (około 4 minut z każdej strony). Na każdym położyć plasterek sera pleśniowego oraz łyżkę salsy pomidorowej z avocado. Podawać z przekrojoną i opiekaną na grillu bułką oraz pieczonymi w ziołach ziemniakami w mundurkach.

Przygotowując dania z drobiu, Konrad Birek sięga najchętniej po Kurczaka Zagrodowego z Podlasia hodowanego w małych gospodarstwach rodzinnych. Zagrodowy karmiony jest wyłącznie naturalnymi paszami roślinnymi złożonymi z pszenicy, kukurydzy i niemodyfikowanej genetycznie soi. Dłuższy wychów sprawia, że mięso Kurczaka Zagrodowego z Podlasia jest delikatne, regularnie umięśnione, ma cieńsza skórkę i niewiele tłuszczu. Wyróżnia je niska kaloryczność, lekkostrawność oraz wysoka zawartość białka.

info. i foto.: materiały prasowe

The post Fileciki z kurczaka na dwa sposoby. Mniam! first appeared on VERONIQUE.