To, że w marcu ciężko o świeże truskawki wcale nie oznacza, że na aromatyczne knedle czekać musimy co najmniej do czerwca. Aby rozbudzić nieco zaspane, zimowe apetyty proponujemy knedle z truskawkami z sosem anyżowo- karmelowym. Ich przygotowanie zajmuje 6-7 minut, a smak sprawia, że mogłyby ozdabiać kartę niejednej restauracji. Anyż ma intensywny, słodko-korzenny smak, cudowny zapach i nieporównywalny z niczym aromat. Wspaniale urozmaica słodkie potrawy i świetnie komponuje się z owocami.

składniki:

składniki knedli:

– 500g ugotowanych ziemniaków

– 300g mąki pszennej

– po szczypcie soli i cukru

– 2 jajka

– 400g truskawek

składniki sosu:

– 300 ml wody
– 150 g cukru
– 1 łyżeczka anyżu – ziarno

Przygotowanie knedli:

Obrane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, sól, cukier oraz jajka. Składniki dokładnie wymieszać i połączyć ze sobą formując wałek. Nożem odcinać niewielkie kawałki ciasta, formować na dłoni placuszki, w środek wkładać truskawkę (małą w całości, większe pokrojone w kawałki). Zlepiać brzegi jak na pierogi i dłońmi formować kulki. Knedle wkładać partiami do osolonej wrzącej wody i gotować przez 3 – 4 minuty.

Przygotowanie sosu:

Na patelnię wysypać i rozpuścić cukier. Otrzymaną w taki sposób jasną, karmelową masę połączyć z anyżem i wodą. Zagęścić sos, odparowując wodę.

Wystudzić sos i podawać schłodzony z ugotowanymi knedlami.

Smacznego!

info. i foto.: materiały prasowe

The post Smaczne knedle z truskawkami. first appeared on VERONIQUE.