Składniki na około 14 babeczek:

• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• pół szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka brązowego cukru (trochę mniej)
• pół szklanki majonezu (prawdziwego, nie typu light)
• pół szklanki mleka
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 200 g czerwonej porzeczki

Kawę zaparzyć we wrzącym mleku, ostudzić.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszać rózgą kuchenną majonez, ostudzoną kawę, cukier. Powinna powstać całkowicie gładka, rzadka mieszanka.
Do drugiego naczynia przesiać mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną. Dodać do mieszanki z majonezem, wymieszać rózgą do połączenia się składników i powstania jednolitej masy. Na koniec dodać porzeczki, delikatnie wymieszać.
Foremki do babeczek wyłożyć papilotkami (jeśli pieczemy w foremkach silikonowych, jak ja, nie ma potrzeby smarowania foremek). Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości papilotki.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 – 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Polewa czekoladowa:

• 100 ml śmietany kremówki 36%
• 100 g gorzkiej czekolady (lub pół na pół z mleczną)

Śmietanę kremówkę przelać do garnuszka, podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu. Odstawić do lekkiego zgęstnienia polewy.

Polewą udekorować wystudzone babeczki. Przyozdobić porzeczkami.

The post Babeczki z porzeczkami first appeared on VERONIQUE.

Muffiny z jagodami z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagającego łasucha.

Składniki:
– 150 g masła
– 1 szklanka cukru
– 3 łyżki Otrąb Owsianych Wysokobłonnikowych Kupiec
– 1/2 szklanki + 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej Kupiec

– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii/lub 2 łyżki cukru wanilinowego
– 3 malutkie lub 2 bardzo duże jajka
– 1/3 szklanki mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 100 g jagód mrożonych lub świeżych

Przygotowanie: 

Masło roztopić na średnim ogniu i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 2 minuty aż nabierze lekko złotego koloru. Odstawić z ognia, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną Kupiec, ekstrakt z wanilii (lub cukier wanilinowy), szczyptę soli i 1 łyżkę wody. Szybko wymieszać łyżką wszystkie składniki na jednolitą masę. Gdy masa troszkę przestygnie dodawać kolejno jajka i za każdym razem dokładnie i energicznie mieszać. Do gęstej i błyszczącej masy dodać przesianą mąkę pszenną, otręby owsiane Kupiec i proszek do pieczenia. Mieszać przez około 1 minutę. Blaszkę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciastem wypełnić papilotki do 2/3 ich pojemności, każdą posypać jagodami. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około 20 minut. Wyjąć z piekarnika, ustawić na kratce i ostudzić.

info.: CRUSO PR

The post Jagodowe Muffiny na upalne dni. Musisz spróbować! first appeared on VERONIQUE.