Chleb z otrębami

Polub nas na Facebooku

Zapach chleba, który wypełnia dom podczas jego pieczenia przywołuje najwspanialsze wspomnienia z dzieciństwa. Miło jest rozpocząć dzień kromką jeszcze ciepłego, świeżego i chrupiącego pieczywa, które z pewnością wywoła uśmiech na twarzy oraz cichy zachwyt „mmm, ale to dobre”. 

Wszystkim, którzy pragną rozpocząć swoją przygodę z pieczeniem chleba przedstawiamy sprawdzony, zdrowy, nienudny przepis.

fot. KUPIEC
fot. KUPIEC

Składniki:

– 150 g Otrąb Owsianych Wysokobłonnikowych Kupiec
– 400 ml wody
– 20 g drożdży
– 500 g mąki pszennej

– 1 łyżeczka soli
– 100 g mieszanych ziaren plus porcja do posypania

Sposób przygotowania:
Otręby wsypać do miski, zalać 300 ml wody i odstawić do nasiąknięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie w pozostałej ciepłej wodzie rozpuścićdrożdże. Dodać do otrąb, wymieszać. Mąkę wymieszać z solą i ziarnami, dodać do miski z otrębami. Całość dokładnie wymieszać, a następnie wyrobić rękoma na gładkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Gdy ciasto podwoi swoją objętość należy uformować dwa okrągłe bochenki, posmarować wodą, posypać ziarnami i lekko je wcisnąć w ciasto. Bochenki odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220ºC. Wierzch bochenków naciąć. Wstawić bochenki do piekarnika i piec około 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec kolejne 30 minut. Chleby wyjąć i odstawić na kratkę z piekarnika, aby ostygły.

Autor przepisu: Piotr Kucharski

info. CRUSO PR